কীভাবে ঘরে শেভড বরফ তৈরি করবেন: চূড়ান্ত বৈদ্যুতিক আইস শেভার গাইড

হ্যাঁ, আপনি বাড়িতে রেস্তোরাঁর মানের শেভড বরফ তৈরি করতে পারেন — এবং এটি করার সর্বোত্তম উপায় হল একটি বৈদ্যুতিক হোম বরফ শেভার . একটি মানের মেশিন 60 সেকেন্ডের মধ্যে অতি-সূক্ষ্ম, তুষার-সদৃশ বরফ তৈরি করে, বরফের কিউবগুলির একটি ব্যাগকে একটি তুলতুলে ডেজার্ট বেসে পরিণত করে যা সিরাপকে সমানভাবে ভিজিয়ে দেয়। আপনি হাওয়াইয়ান শেভ আইস, কোরিয়ান বিংসু, বা ক্লাসিক আমেরিকান স্নো কোন চান না কেন, এই নির্দেশিকা সবকিছুই কভার করে: আপনার কী সরঞ্জামের প্রয়োজন, কীভাবে বরফ তৈরি করা যায় এবং কীভাবে এটিকে একজন পেশাদারের মতো স্বাদ দেওয়া যায়।

কি একটি ভাল বৈদ্যুতিক হোম আইস শেভার তৈরি করে?

সব নয় বরফ শেভার সমান আপনার কামানো বরফের টেক্সচার - মোটা এবং কুঁচকে যাওয়া বনাম নরম এবং তুলতুলে - আপনার ব্যবহার করা মেশিনের উপর প্রায় সম্পূর্ণ নির্ভর করে। এখানে দেখার জন্য মূল চশমা আছে:

বাড়িতে ব্যবহারের জন্য, ক মধ্য-পরিসরের বৈদ্যুতিক বরফ শেভার $50-$80 রেঞ্জে মিষ্টি স্পট হিট. Yescom 143LBS, হাওয়াইয়ান শেভড আইস S900A, এবং VIVOHOME ইলেকট্রিক আইস শেভারের মতো জনপ্রিয় বিকল্পগুলি বাণিজ্যিক-ইউনিট মূল্য ট্যাগ ছাড়াই স্বাদযুক্ত মিষ্টির জন্য যথেষ্ট সূক্ষ্ম বরফ তৈরি করে।

কীভাবে ঘরে শেভড বরফ তৈরি করবেন: ধাপে ধাপে

প্রক্রিয়াটি সহজ, তবে কয়েকটি মূল বিবরণ নির্ধারণ করে যে আপনি তুলতুলে, রেস্তোরাঁ-স্টাইলের কামানো বরফ বা একটি বরফ, খসখসে হতাশা পাবেন কিনা।

ধাপ 1 - আপনার বরফ সঠিকভাবে প্রস্তুত করুন

আপনার বরফের ধরন এবং অবস্থা বেশিরভাগ লোকেরা উপলব্ধি করার চেয়ে বেশি গুরুত্বপূর্ণ:

• পরিষ্কার, ফিল্টার করা জল ব্যবহার করুন আপনার বরফ জমাট বাঁধতে. মেঘলা কলের জলের বরফের বাতাসের পকেট থাকে এবং অসমভাবে ভেঙে যায়।
• বরফের কিউবগুলিকে 3-5 মিনিটের জন্য বসতে দিন শেভ করার আগে বরফ যা সামান্য মেজাজ (-18°C / 0°F-এ ফ্রিজার থেকে সোজা নয়) অনেক বেশি মসৃণভাবে শেভ করে এবং একটি নরম টেক্সচার তৈরি করে।
• fluffiest ফলাফলের জন্য, একটি বৃত্তাকার ব্লক ছাঁচ মধ্যে জল হিমায়িত — ব্লক বরফ ঘন হয় এবং স্ট্যান্ডার্ড কিউবের চেয়ে সূক্ষ্ম শেভিং তৈরি করে।
• পুনরায় হিমায়িত বরফ বা বরফ এড়িয়ে চলুন যা পৃষ্ঠে হিম স্ফটিক তৈরি করেছে; এগুলি অসম, গ্রিটি টেক্সচার তৈরি করে।

ধাপ 2 — আপনার ইলেকট্রিক আইস শেভার সেট আপ করুন

একটি স্থিতিশীল, সমতল পৃষ্ঠে মেশিন রাখুন। একটি বাটি সরাসরি শেভিং আউটলেটের নীচে রাখুন - একটি চওড়া, অগভীর বাটি একটি লম্বা কাপের চেয়ে ভাল কাজ করে কারণ এটি শেভ করা বরফকে কম্প্যাক্ট না করে স্বাভাবিকভাবে স্তূপ করতে দেয়। ব্লেড নিরাপদ এবং আপনার পছন্দসই বেধের সাথে সামঞ্জস্য করা হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করুন। বেশিরভাগ বৈদ্যুতিক হোম আইস শেভারের একটি ব্লেড-উচ্চতার ডায়াল থাকে: পাতলা সেটিংস স্নোয়ার বরফ উত্পাদন করে , যখন ঘন সেটিংস আরও দানাদার, তুষার শঙ্কু-শৈলীর ক্রাঞ্চ দেয়।

ধাপ 3 - বরফ শেভ করুন

হপারে বরফ লোড করুন, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং মেশিনে শক্তি দিন। একটি ভাল বৈদ্যুতিক বরফ শেভার একটি সম্পূর্ণ পরিবেশন (প্রায় 8 আউন্স চাঁচা বরফ) উত্পাদন করবে 30-60 সেকেন্ড . বরফের উপর চাপ দেবেন না - মেশিনটিকে এটি স্বাভাবিকভাবে খাওয়াতে দিন। চাপ প্রয়োগ করা মোটরকে চাপ দিতে পারে এবং অসম শেভিং তৈরি করতে পারে।

ধাপ 4 - অবিলম্বে স্বাদ যোগ করুন

শেভ করা বরফ দ্রুত গলে যায় - এটি কমপ্যাক্ট হতে শুরু করার আগে আপনার কাছে প্রায় 90 সেকেন্ড সময় আছে। আপনার সিরাপটি কেন্দ্র থেকে বাইরের দিকে গুঁজে দিন, তারপরে যেকোনো টপিং যোগ করুন। তুলতুলে টেক্সচার সংরক্ষণ করতে দ্রুত কাজ করুন।

ঘরে তৈরি শেভড আইস সিরাপ: স্বাদযুক্ত গাইড

সিরাপ হল শেভড বরফকে হিমায়িত নতুনত্ব থেকে সত্যিকারের ডেজার্টে উন্নীত করে। দোকান থেকে কেনা সিরাপ ঠিকঠাক কাজ করে, কিন্তু ঘরে তৈরি সিরাপ নতুন উপাদান ব্যবহার করে এবং আপনাকে মিষ্টিকে নিয়ন্ত্রণ করতে দেয়। বেস রেসিপি একটি সহজ সিরাপ অনুপাত: 1 কাপ চিনি থেকে 1 কাপ জল , দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত simmered, তারপর আপনার নির্বাচিত গন্ধ সঙ্গে infused.

জনপ্রিয় গন্ধ সমন্বয়

• স্ট্রবেরি লেমনেড: 1 কাপ স্ট্রবেরি সাধারণ সিরাপ দিয়ে সিদ্ধ করুন, ছেঁকে নিন, তারপর ঠাণ্ডা হওয়ার পরে 2 টেবিল চামচ লেবুর রস দিয়ে নাড়ুন।
• আম মরিচ: সিরাপ বেসে তাজা আম মিশ্রিত করুন, এক চিমটি তাজিন বা লালমরিচ যোগ করুন - একটি জনপ্রিয় হাওয়াইয়ান শেভ বরফের স্বাদ।
• ম্যাচা দুধ: একটি কোরিয়ান বিংসু-অনুপ্রাণিত ডেজার্টের জন্য মিষ্টি কনডেন্সড মিল্কের সাথে ম্যাচা পাউডার মেশান এবং প্লেইন বরফের উপর গুঁড়ি গুঁড়ি বৃষ্টি করুন।
• প্যাশন ফল নারকেল: নারকেল ক্রিমের সাথে দোকান থেকে কেনা প্যাশন ফ্রুট পিউরি একত্রিত করুন — রান্নার প্রয়োজন নেই।
• বাঘের রক্ত: একটি ক্লাসিক তুষার শঙ্কু স্বাদ — সমান অংশ স্ট্রবেরি এবং তরমুজ সিরাপ নারকেলের নির্যাসের ইঙ্গিত সহ।

ঘরে তৈরি সিরাপগুলি একটি বায়ুরোধী বয়ামে ফ্রিজে রাখুন 2 সপ্তাহ পর্যন্ত . সর্বদা ব্যবহার করার আগে সিরাপকে ঘরের তাপমাত্রায় সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন — উষ্ণ সিরাপ গলে যাওয়াকে ত্বরান্বিত করে এবং বরফকে ভিজে তোলে।

ইলেকট্রিক আইস শেভার বনাম ম্যানুয়াল আইস শেভার বনাম ব্লেন্ডার

আপনি যদি ভাবছেন যে আপনার সত্যিই একটি ডেডিকেটেড বৈদ্যুতিক বরফ শেভারের প্রয়োজন আছে, তাহলে বিকল্পগুলি কীভাবে সততার সাথে তুলনা করে তা এখানে:

রায়: একটি ব্লেন্ডার চূর্ণ বরফ উত্পাদন করে, চাঁচা বরফ নয় - টেক্সচার মৌলিকভাবে ভিন্ন। আপনি যদি সত্যিকারের শেভড বরফের সিগনেচার তুলতুলে, গলাতে-গলে আপনার মুখের গুণমান চান, একটি বৈদ্যুতিক বরফ শেভার হল সঠিক হাতিয়ার। গ্রীষ্মে 2-3 বারের বেশি কামানো বরফ তৈরি করা একটি পরিবারের জন্য, এমনকি একটি বাজেট বৈদ্যুতিক মডেলও সুবিধার জন্য নিজের জন্য অর্থ প্রদান করে।

আপনার শেভড বরফের লেভেল আপ করতে টপিং এবং আপগ্রেড

একটি মহান চাঁচা বরফ ডেজার্ট বরফ নিজেই হিসাবে toppings সম্পর্কে অনেক. পেশাদার শেভ আইস শপগুলি - বিশেষ করে হাওয়াইতে - কীভাবে তাদের পরিবেশন তৈরি করে তা এখানে রয়েছে:

• আইসক্রিম বেস: চাঁচা বরফ যোগ করার আগে বাটির নীচে ভ্যানিলা আইসক্রিমের একটি ছোট স্কুপ রাখুন। বরফ গলে যাওয়ার সাথে সাথে এটি ক্রিমের সাথে মিশে যায় - এটি হাওয়াইয়ান "আইসক্রিম ভিতরে" কৌশল।
• মিষ্টি ঘন দুধের গুঁড়ি গুঁড়ি: পরিবেশন করার আগে উপরের ডানদিকে একটি টেবিল-চামচ গুঁড়ি গুঁড়ি ঢেলে দিলে তা সমৃদ্ধি বাড়ায় এবং স্বাদগুলিকে বরফের সাথে লেগে থাকতে সাহায্য করে।
• মোচি টুকরা: ছোট মোচি কিউব একটি চিবানো বৈসাদৃশ্য যোগ করে — একটি জনপ্রিয় কোরিয়ান বিংসু সংযোজন।
• তাজা ফল: স্লাইস করা স্ট্রবেরি, আমের কিউব বা লিচি উপরে রাখা প্রাকৃতিক মিষ্টি এবং রঙ যোগ করে।
• আজুকি লাল শিমের পেস্ট: জাপানি কাকিগোরিতে একটি প্রধান জিনিস — উপরে একটি স্তর ছড়িয়ে দিন বা বেসে মিশ্রিত করুন।
• তাজিন বা স্বাদযুক্ত লবণের রিম: একটি মেক্সিকান-অনুপ্রাণিত রাসপা শৈলীর জন্য তাজিন দিয়ে বাটিটি রিম করুন।

আপনার বৈদ্যুতিক বরফ শেভার পরিষ্কার এবং বজায় রাখা

সঠিক রক্ষণাবেক্ষণ আপনার বৈদ্যুতিক বরফ শেভারকে নতুনের মতো পারফর্ম করে এবং ব্লেডের আয়ু উল্লেখযোগ্যভাবে প্রসারিত করে। একটি ফলক যা নিস্তেজ হয়ে মোটা বরফ তৈরি করে — এবং বেশিরভাগ হোম মেশিনগুলি সহজে ব্লেড প্রতিস্থাপনের জন্য ডিজাইন করা হয় না।

1. ব্যবহারের পর অবিলম্বে ধুয়ে ফেলুন শেভিং চেম্বারের ভিতরে সিরাপের অবশিষ্টাংশ শুকাতে দেবেন না। শুকনো চিনি অপসারণ করা কঠিন এবং মোটর কর্মক্ষমতা প্রভাবিত করতে পারে।
2. ব্লেডটি সাবধানে মুছুন একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড় দিয়ে - মোটর ইউনিটকে কখনই পানিতে ডুবিয়ে রাখবেন না। বেশিরভাগ বৈদ্যুতিক বরফ শেভার সম্পূর্ণরূপে জলরোধী নয়।
3. মেশিনের মাধ্যমে একটি প্লেইন আইস কিউব চালান একটি সিরাপ-ভারী সেশনের পরে ফলক এবং ছুট থেকে অবশিষ্টাংশ ফ্লাশ করার জন্য।
4. শুকনো এবং ঢেকে সংরক্ষণ করুন — ব্লেড চেম্বারের আর্দ্রতা ব্যবহারের মধ্যে ইস্পাত ব্লেডগুলিতে মরিচা সৃষ্টি করতে পারে।
5. ঋতু অনুসারে ফলকের শক্ততা পরীক্ষা করুন - একটি আলগা ফলক কম্পন করে, অসম বরফ তৈরি করে এবং সময়ের সাথে মোটরকে ক্ষতি করতে পারে।

সঠিক যত্ন সহ, একটি মধ্য-পরিসরের বৈদ্যুতিক হোম আইস শেভার স্থায়ী হওয়া উচিত নিয়মিত ঋতু ব্যবহার 3-5 বছর ব্লেড মনোযোগ প্রয়োজন আগে.

বাড়িতে শেভড বরফ তৈরি করার সময় সাধারণ ভুল

এমনকি ভাল সরঞ্জাম থাকা সত্ত্বেও, ছোট ত্রুটিগুলি চূড়ান্ত ফলাফলে একটি বড় পার্থক্য করে। এগুলি এড়িয়ে চলুন:

• ফ্রিজারে পোড়া বরফ ব্যবহার করা: কয়েক সপ্তাহ ধরে ফ্রিজে থাকা বরফ গন্ধ শোষণ করে এবং স্বাদহীন শেভড বরফ তৈরি করে। তাজা আইস কিউব ব্যবহার করুন।
• অত্যধিক সিরাপ যোগ করা: বেশি সিরাপ মানে বেশি গন্ধ নয় — অতিরিক্ত সিরাপ নীচে জমা হয় এবং বরফকে ভিজে তোলে। ব্যবহার করুন পরিবেশন প্রতি 1.5 থেকে 2 আউন্স সিরাপ একটি শুরু বিন্দু হিসাবে।
• একটি উষ্ণ বাটিতে সরাসরি শেভ করা: আপনি এমনকি শেভিং শেষ করার আগে একটি উষ্ণ বাটি বরফের নীচের স্তরটি গলিয়ে দেয়। আপনার পরিবেশন বাটিগুলি প্রথমে 5 মিনিটের জন্য ফ্রিজে ঠান্ডা করুন।
• বরফ ফড়িং ঢাকনা নিচে টিপে: শেভারের মাধ্যমে জোর করে বরফ চাপানো মোটরকে চাপ দেয় এবং অসম ফলাফল দেয়। মাধ্যাকর্ষণ এবং মেশিন কাজ করতে দিন.
• পরিবেশন করার জন্য খুব দীর্ঘ অপেক্ষা: চাঁচা বরফ একটি পরিবেশন অবিলম্বে খাদ্য. এমনকি 3 মিনিটের বসা উল্লেখযোগ্য কম্প্যাকশন এবং গলে যায়।