একটি এয়ার পপার রান্নাঘরের সবচেয়ে সহজ যন্ত্রের মতো দেখায় এবং এটি একটি উপায়ে। এক স্কুপ কার্নেলের মধ্যে ঢেলে দিন, একটি বোতাম টিপুন, এবং কয়েক মিনিট পরে পপকর্নের একটি বাটি ভরতে শুরু করে, তেল ছাড়া, নাড়া নাড়ানোর হাত এবং পরে স্ক্র্যাপ করার জন্য কোনও কেটলি নেই। যদিও একটি কয়েকবার ব্যবহার করুন, এবং প্রশ্নগুলি দেখাতে থাকে। তাপ আসলে কোথা থেকে আসে? কেন কিছু কার্নেল পপ করতে অস্বীকার করে? এবং কেন একটি সামান্য ধুলো চেম্বার একটি পুরো ব্যাচ ধ্বংস করতে পারে?
আমরা 2010 সাল থেকে সিক্সিতে পপকর্ন মেশিন তৈরি করছি, এবং হট এয়ার মডেলগুলি হল ক্রেতারা সবচেয়ে বেশি জিজ্ঞাসা করে৷ এখানে মেশিনের ভিতরে যা ঘটে, সরল ভাষায়, ফ্যানটি ঘোরার মুহূর্ত থেকে শেষ কার্নেলটি বাটিতে পড়ার মুহুর্ত পর্যন্ত।
এয়ার পপার আসলে কী করে
প্লাস্টিকের হাউজিংটি সরিয়ে ফেলুন এবং একটি এয়ার পপারের দুটি কাজ রয়েছে: বাতাসকে গরম করুন এবং সেই বাতাসটিকে পপকর্ন কার্নেলের বিছানা দিয়ে ঠেলে দিন।
এটাই পুরো ধারণা। গরম করার জন্য কোন তেল নেই, কোন ঘূর্ণায়মান আলোড়ন নেই এবং কোন উত্তপ্ত কেটলি নেই। এই মেশিনগুলি যেভাবে আচরণ করে সে সম্পর্কে আপনি যা কিছু লক্ষ্য করেন তা সেই একক নকশা পছন্দ থেকে অনুসরণ করে। পপকর্ন চকচকে নয় বরং শুষ্ক হয়ে বেরিয়ে আসে, হুলগুলি তেলের পুলের পরিবর্তে চেম্বারে সংগ্রহ করে, এবং গন্ধ সিনেমা-স্টাইল সংস্করণের তুলনায় হালকা কারণ কার্নেলগুলি গরম ধাতুর বিপরীতে বিশ্রাম না করে বায়ু চলাচলের মাধ্যমে রান্না করা হয়।
লোকেরা প্রায়শই ধরে নেয় মেশিনটি পপকর্নকে উপরের দিকে উড়িয়ে দেয়। এটা না, বেশ. বায়ুপ্রবাহ সমাপ্ত পপকর্নকে চেম্বার থেকে তুলে নেয়, কিন্তু পপিং নিজেই ঘটে কারণ গরম বাতাস প্রতিটি কার্নেলকে উত্তপ্ত করে, এবং কার্নেল বাকি কাজ নিজে করে।
তিনটি অংশ যা সমস্ত কাজ করে
একটি সাধারণ গরম বাতাসের মেশিন খুলুন এবং আপনি একই ক্রমে সাজানো একই তিনটি উপাদান পাবেন।
গরম করার উপাদান
সাধারণত একটি কুণ্ডলযুক্ত প্রতিরোধের তার, একই পরিবারের অংশ যা আপনি একটি হেয়ার ড্রায়ারে পাবেন। আমরা যে গরম বাতাসের মডেলগুলি তৈরি করি, উপাদান এবং পাখা একসাথে সাধারণত 1200 ওয়াটের অঞ্চলে আঁকেন, যা স্যুইচ অন করার এক মিনিটের মধ্যে বায়ুপ্রবাহকে পপিং তাপমাত্রায় নিয়ে আসার জন্য যথেষ্ট।
পাখা
উপাদানটির নীচে বা পাশে মাউন্ট করা, ফ্যানটি ঘরের তাপমাত্রার বাতাসকে ভিতরে টেনে নেয় এবং চেম্বারের মাধ্যমে উপরের দিকে চালিত করে। এটি কেবল চারপাশে তাপ সরানো নয়। বাতাসের স্রোত কার্নেলগুলিকে গড়াগড়ি দেয় যাতে তারা চারদিকে সমানভাবে উত্তপ্ত হয় এবং এটিই শেষ পর্যন্ত পপ করা ভুট্টাকে উপরে এবং বাইরে নিয়ে যায়।
পপিং চেম্বার
এখানে কার্নেলগুলি একটি চক্রের শুরুতে বসে। এটি সাধারণত নীচের দিকে সরু এবং উপরের দিকে চওড়া, ভেন্ট বা একটি ছুট যা শেষ পপকর্ন পালাতে দেয়। জ্যামিতি যতটা দেখায় তার চেয়ে বেশি গুরুত্বপূর্ণ। খুব প্রশস্ত একটি চেম্বার বায়ুপ্রবাহকে ধীর করে দেয়, যখন খুব সরু একটি চেম্বার দেয়ালের বিরুদ্ধে কার্নেলগুলিকে চাপ দেয় এবং সেগুলিকে ঝলসে দেয়।
কেন পপকর্ন সব সময়ে পপ
মেশিন বোঝার আগে, কার্নেল করতে হবে। প্রতিটি পপকর্ন কার্নেল একটি স্টার্চি কোরের ভিতরে অল্প পরিমাণ জল ধারণ করে, একটি শক্ত বাইরের হুলের নীচে সিল করা হয়। একটি কার্নেলকে প্রায় 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস, প্রায় 355 ডিগ্রি ফারেনহাইট তাপমাত্রায় গরম করুন এবং সেই জল বাষ্পে পরিণত হয়। হুল বাষ্পকে আটকে রাখে, অভ্যন্তরীণ চাপ উঠে যায় এবং নয়টি বায়ুমণ্ডলের কাছাকাছি কোথাও হুল পথ দেয়। ভিতরের স্টার্চ ফেনা হয়ে প্রসারিত হয় এবং ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে সেট হয়ে যায়। আপনি যে পপ শুনতে পাচ্ছেন তা হল হুল ফেটে যাওয়া এবং গরম বিষয়বস্তু চেম্বারের দেয়ালে আঘাত করছে।
এ কারণেই বায়ুপ্রবাহের তাপমাত্রা এবং গতি এত গুরুত্বপূর্ণ। তাপকে কার্নেলের কেন্দ্রে পৌঁছাতে হয় এবং চাপ তৈরির জন্য যথেষ্ট সময় সেখানে থাকতে হয়। খুব ঠান্ডা বাতাস কার্নেলকে খুব ধীরে ধীরে উষ্ণ করে এবং এটি কখনই খোলে না। ভিতরের অংশ প্রস্তুত হওয়ার আগে খুব গরম বাতাস বাইরের দিক থেকে বাদামী হয়ে যায়, এইভাবে আপনি এমন একটি ব্যাচের সাথে শেষ করেন যার স্বাদ পোড়া হয় তবে এখনও অপপড কার্নেলে পূর্ণ।
একটি সম্পূর্ণ পপিং চক্র, ধাপে ধাপে
- চেম্বারটি কার্নেলের একটি পরিমাপ করা ব্যাচ দিয়ে ভরা হয়, সাধারণত একটি বাড়ির মেশিনের জন্য এক চতুর্থাংশ কাপ আনপপড কর্ন, একটি একক স্তরে ছড়িয়ে পড়ে।
- পাখা starts and the heating element warms up, sending hot air up through the chamber.
- কার্নেলগুলি চলমান বাতাসে গড়িয়ে পড়তে শুরু করে, যা তাদের কেবল একপাশে না করে সমানভাবে উত্তপ্ত করে।
- 60 থেকে 90 সেকেন্ডের পরে প্রথম কার্নেলগুলি পপ হয় এবং শব্দটি একটি অবিচলিত তালে তৈরি হয়।
- পপড কর্ন একটি আনপপড কার্নেলের চেয়ে অনেক বেশি হালকা, তাই বায়ুপ্রবাহ এটিকে চেম্বার থেকে বের করে ছুট বা বাটিতে নিয়ে যায়।
- যে কার্নেলগুলি এখনও পপ করেনি সেগুলি পিছনে থাকে, যতক্ষণ না তারা গরম স্রোতে গড়াগড়ি দেয়।
- পপিং যখন প্রতি কয়েক সেকেন্ডে একটি পপে ধীর হয়ে যায়, তখন চক্রটি শেষ হয়। সুইচ অফ, আনপ্লাগ, এবং বাটি টিপ আউট.
প্রথম পপ থেকে শেষ পর্যন্ত, বেশিরভাগ হোম মেশিনের পূর্ণ ব্যাচের জন্য দুই থেকে চার মিনিটের মধ্যে প্রয়োজন হয়।
এয়ার পপার বনাম তেল পপার: আসলে কী পরিবর্তন হয়
উভয় ডিজাইনই তাপ ব্যবহার করে এবং উভয়ই কার্নেলের ভিতরে একই জিনিসের উপর নির্ভর করে। পার্থক্য হল কীভাবে সেখানে তাপ আসে এবং সেই একক পার্থক্য গঠন, পরিচ্ছন্নতা এবং প্রতিটি মেশিন কোথায় থাকে।
| দৃষ্টিভঙ্গি | হট এয়ার পপার | কেটলি বা তেল পপার |
|---|---|---|
| কিভাবে তাপ কার্নেলে পৌঁছায় | চেম্বারের মাধ্যমে জোর করে গরম বাতাস | একটি উত্তপ্ত কেটলি এবং তেলের সাথে যোগাযোগ করুন |
| তেল প্রয়োজন | কোনোটিই নয় | প্রতি ব্যাচে এক থেকে তিন টেবিল চামচ |
| সাধারণ টেক্সচার | হালকা, শুকনো এবং খাস্তা | ধনী, সামান্য নরম, সিনেমা শৈলী |
| ব্যাচের ছন্দ | ছোট ব্যাচ, দুই থেকে চার মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত | বৃহত্তর ব্যাচ, চক্র প্রতি সামান্য ধীর |
| ক্লিনআপ | চেম্বার মুছা এবং hulls আউট ঝাঁকান | কেটলি এবং ঢাকনা ডিগ্রীজ করুন |
| সবচেয়ে উপযুক্ত | প্রতিদিন বাড়িতে জলখাবার এবং হালকা খাওয়া | পার্টি, ইভেন্ট এবং বাণিজ্যিক পরিষেবা |
বিমূর্ত মধ্যে কোন পদ্ধতিই ভাল নয়। আপনি যদি পপকর্ন চান যা সিনেমার লবির মতো স্বাদ পায়, কেটলি জিতে যায়। আপনি যদি একটি স্ন্যাক চান তবে আপনি এক সপ্তাহের রাতে তেলের প্যান ছাড়াই তৈরি করতে পারেন, এয়ার পপার জয়ী হয়।
বিশদ বিবরণ যা একটি হতাশাজনক থেকে একটি ভাল এয়ার পপারকে আলাদা করে
যেহেতু প্রক্রিয়াটি খুব সহজ, ছোট ইঞ্জিনিয়ারিং পছন্দগুলি বাটিতে দ্রুত প্রদর্শিত হয়।
- ওয়াটেজ এবং বায়ুপ্রবাহ: দ্রুত তাপমাত্রায় পৌঁছানোর জন্য যথেষ্ট শক্তি, কার্নেলগুলি খোলার আগে ঝলসে না দিয়ে।
- চেম্বারের আকৃতি: ব্যাচকে সচল রাখার জন্য যথেষ্ট চওড়া, বায়ুপ্রবাহকে ঘনীভূত রাখার জন্য যথেষ্ট টাইট।
- ভেন্ট এবং চুট ডিজাইন: সমাপ্ত পপকর্নটি পুড়ে যাওয়া পর্যন্ত সঞ্চালনের পরিবর্তে চেম্বার থেকে সহজে ছেড়ে যাওয়া উচিত।
- সুরক্ষা কাট-অফ: একটি তাপীয় ফিউজ যা ফ্যান স্টল বা ভেন্ট আটকে গেলে উপাদানটিকে বন্ধ করে দেয়।
এই ভারসাম্য যেখানে আমাদের প্রকৌশলীরা তাদের বেশিরভাগ সময় ব্যয় করে, এবং এটিই আমাদের নিজস্ব গরম বাতাসের মডেলের লক্ষ্য: একটি সম্পূর্ণ ব্যাচ দ্রুত পরিষ্কার করার জন্য পর্যাপ্ত শক্তি, এবং একটি চেম্বার যা কার্নেলগুলিকে দেওয়ালের সাথে স্থির থাকতে দেওয়ার পরিবর্তে তাদের কাজ শেষ না হওয়া পর্যন্ত গড়াগড়ি দেয়৷
হেলথ নো অয়েল হট এয়ার পপকর্ন মেশিন PM-1208 এই 1200W তেল-মুক্ত হট এয়ার পপারটি 270ML ক্ষমতা এবং 3-5 মিনিটের ব্যাচ অফার করে, যার লক্ষ্য বাড়িতে ব্যবহার এবং ছোট সমাবেশ। পণ্য দেখুন → আপনার এয়ার পপার থেকে ভালো ফলাফল পাওয়া
- তাজা কার্নেল দিয়ে শুরু করুন। কার্নেলের ভিতরের আর্দ্রতা এটিকে পপ করে তোলে এবং এটি বয়সের সাথে বিবর্ণ হয়ে যায়, তাই দুই বছর ধরে আলমারিতে বসে থাকা পপকর্ন আপনাকে যে কোনও মেশিনে হতাশ করবে।
- ওভারফিল করবেন না। চেম্বারের মেঝে জুড়ে কার্নেলের একটি স্তর লক্ষ্য, কারণ ওভারলোডিং বায়ুপ্রবাহকে বাধা দেয় এবং অর্ধেক ব্যাচ পিছনে ফেলে দেয়।
- মেশিন গরম হতে দিন। কার্নেল যোগ করার আগে এক মিনিটের জন্য ফ্যান এবং উপাদান চালানো আপনাকে একটি গরম বাতাসের প্রথম বিস্ফোরণ দেয়।
- পপিং পরে ঋতু. লবণ এবং গলিত মাখন গরম পপকর্নের সাথে আরও ভালভাবে আঁকড়ে থাকে এবং পরে সেগুলি যোগ করলে চেম্বারটি অবশিষ্টাংশ মুক্ত থাকে।
- অবশিষ্টাংশ পুনরায় পপ করবেন না। প্রথম চক্র থেকে বেঁচে থাকা কার্নেলগুলি ইতিমধ্যে তাদের আর্দ্রতা হারিয়ে ফেলেছে এবং কেবল জ্বলবে।
মেশিন কাজ রাখা
এয়ার পপারদের খুব বেশি রক্ষণাবেক্ষণের প্রয়োজন হয় না, তবে তাদের বায়ুপ্রবাহের প্রয়োজন হয়। হুলের ধূলিকণা, স্টার্চ এবং বিপথগামী তেলের অবশিষ্টাংশ ধীরে ধীরে চেম্বারের চারপাশে ভেন্টগুলিকে আটকে রাখে এবং একটি মেশিন যা অবাধে বায়ু চলাচল করতে পারে না তা পপ হতে বেশি সময় নেয় এবং আরও কার্নেল আনপপ করে রাখে।
মৌলিক রুটিন সংক্ষিপ্ত. মেশিনটি আনপ্লাগ করুন, এটিকে ঠান্ডা হতে দিন, চেম্বারটি খালি করুন, তারপর একটি শুকনো কাপড় দিয়ে চেম্বারটি মুছুন বা একটি খালি জলে ভেজা। কখনই বেস নিমজ্জিত করবেন না। আপনি যদি একগুঁয়ে স্টার্চ তৈরির সাথে কীভাবে মোকাবিলা করবেন তা সহ সম্পূর্ণ রুটিন চান, আমরা একটি দীর্ঘ নির্দেশিকা একসাথে রেখেছি আপনার গরম বায়ু পপকর্ন মেকার পরিষ্কার এবং বজায় রাখা .
সেটিং এর সাথে মেশিন ম্যাচিং
মেকানিক্স একটি কমপ্যাক্ট কাউন্টারটপ ইউনিট এবং একটি বড় মডেলের মধ্যে পরিবর্তিত হয় না, তবে অগ্রাধিকারগুলি করে।
একটি পারিবারিক রান্নাঘরের জন্য, 1200-ওয়াট শ্রেণীর একটি ছোট মেশিন সাধারণত প্রচুর। এটি কয়েক মিনিটের মধ্যে একটি বাটি পরিষ্কার করে, একটি আলমারিতে সঞ্চয় করে এবং বড় বাচ্চাদের তত্ত্বাবধানে ব্যবহার করা যথেষ্ট সহজ। একটি মজার-আকৃতির মডেল পুরো জিনিসটিকে একটি কাজের চেয়ে একটি ক্রিয়াকলাপের মতো অনুভব করতে পারে, যেটি গুরুত্বপূর্ণ যখন আপনি একটি বৃষ্টির বিকেলে বাচ্চাদের পূর্ণ একটি ঘরে খাওয়াচ্ছেন।
কোন তেল ফুটবল আকৃতি পপকর্ন মেশিন PM-2200 এই 1200W ফুটবল-আকৃতির তেল-মুক্ত পপারটি 3-5 মিনিটের মধ্যে একটি 25g/270ML ব্যাচ ব্যবহার করে, যা পারিবারিক সমাবেশ, শিশুদের পার্টি এবং ছোট বাণিজ্যিক সেটিংসের জন্য উপযুক্ত। পণ্য দেখুন → দোকান, স্টল এবং ভাড়া অপারেটরদের জন্য, হিসাব পরিবর্তিত হয়। ডিউটি সাইকেল, খুচরা যন্ত্রাংশ এবং ভোল্টেজ সামঞ্জস্য কাউন্টারটপ পদচিহ্নের চেয়ে বেশি গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এই মেশিনগুলি উপাদান ছেড়ে না দিয়ে ঘন্টার পর ঘন্টা চলবে বলে আশা করা হচ্ছে। এখানেও কাস্টমাইজেশন আসে: প্লাগ টাইপ, হাউজিং কালার, প্যাকেজিং এবং চেম্বারের আকার সবই একটি নির্দিষ্ট বাজারের জন্য সামঞ্জস্য করা যেতে পারে, যে ধরনের কাজ আমরা আমাদের মাধ্যমে পরিচালনা করি কাস্টম নকশা এবং OEM পরিষেবা .
সুতরাং, সহজ কথায়: একটি এয়ার পপার বাতাসকে উত্তপ্ত করে, একটি পাখা সেই বাতাসটিকে কার্নেলের বিছানার মধ্য দিয়ে ঠেলে দেয়, এবং কার্নেলের ভিতরে বাষ্প তৈরি হলে কার্নেলগুলি নিজেই পপ করে। অন্য সবকিছু, ওয়াট থেকে চেম্বারের আকার থেকে পরিষ্কারের রুটিন পর্যন্ত, সেই প্রক্রিয়াটিকে দ্রুত, আরও সমান এবং সহজে বসবাস করার জন্য বিদ্যমান।
একবার আপনি এটি বুঝতে পারলে, মেশিনটি একটি রহস্য বাক্স হওয়া বন্ধ করে দেয়। আপনি জানেন কেন ওভারফিলিং একটি ব্যাচকে নষ্ট করে দেয়, কেন পুরানো কার্নেলগুলি শক্ত থাকে আপনি যতক্ষণ অপেক্ষা করুন না কেন, এবং কেন এক মিনিট প্রিহিটিং ফলাফল পরিবর্তন করে। আপনি বাক্সে কী সন্ধান করতে হবে তাও জানেন: মেশিনটি কতটা বাতাস চলাচল করে, এটি কতটা সমানভাবে উত্তপ্ত হয় এবং কত সহজে এটি সমাপ্ত পপকর্ন বের করতে দেয়।
