আপনি যদি কখনও মেলায় একটি ক্যান্ডি ফ্লস মেশিন দেখে থাকেন তবে আপনি সম্ভবত অবাক হয়েছেন যে কীভাবে এক চামচ সাধারণ চিনি এক মিনিটের মধ্যে সূক্ষ্ম সুতার মেঘে পরিণত হয়। উত্তর রসায়ন জাদু নয়। এটি তাপ, কেন্দ্রাতিগ শক্তি এবং খুব দ্রুত শীতলকরণের একটি সহজ সমন্বয়। একবার আপনি এই তিনটি উপাদান বুঝতে পারলে, প্রক্রিয়াটি চিত্র করা সহজ এবং মেশিনটি আপনার নিজের কাউন্টারে বসে থাকলে নিয়ন্ত্রণ করা অনেক সহজ।
মূল নীতি: চিনি গলিয়ে ফেলুন, তারপরে ফেলে দিন
চিনি একটি স্ফটিক কঠিন। প্রায় 186 ডিগ্রি সেলসিয়াসে উত্তপ্ত হলে, ক্রিস্টালগুলি ভেঙে যায় এবং চিনি একটি ঘন, গলিত সিরাপে পরিণত হয়। একটি ক্যান্ডি ফ্লস মেশিনে, সেই গলন একটি ছোট বাটি-আকৃতির অংশে ঘটে যা স্পিনিং হেড, রটার বা রিবন হিটার নামে পরিচিত। একটি গরম করার উপাদান এটির ভিতরে বা সরাসরি নীচে বসে, তাই চিনি সর্বদা একটি গরম পৃষ্ঠকে স্পর্শ করে।
দ্বিতীয় উপাদান গতি। মাথাটি উচ্চ গতিতে ঘোরে, সাধারণত একটি গৃহস্থালী ইউনিটে 3,000 থেকে 3,500 rpm এর মধ্যে এবং একটি বাণিজ্যিক ইউনিটে দ্রুত। মাথা ঘোরার কারণে, গলিত চিনি কেন্দ্রাতিগ শক্তি দ্বারা বাইরের দিকে ঠেলে দেওয়া হয় এবং এর প্রাচীরের হাজার হাজার ছোট গর্তের মধ্যে দিয়ে চেপে যায়। প্রতিটি গর্ত তরল চিনির একটি অত্যন্ত সূক্ষ্ম জেট নির্গত করে, মোটামুটি একটি মানুষের চুলের প্রস্থ।
তৃতীয় উপাদান বায়ু। যে মুহুর্তে এই জেটগুলি মাথা ছেড়ে যায়, তারা ঘরের তাপমাত্রার বাতাসের সাথে মিলিত হয় এবং প্রায় তাত্ক্ষণিকভাবে শীতল হয়। চিনির রিক্রিস্টালাইজ করার সময় নেই, তাই এটি শক্ত হয়ে পাতলা, গ্লাসযুক্ত স্ট্র্যান্ডে পরিণত হয়। এই স্ট্র্যান্ডগুলি বাইরের দিকে ভাসতে এবং মাথার চারপাশে থাকা বৃহৎ বাটির রিমে স্থির হওয়ার জন্য যথেষ্ট হালকা, একটি কাগজের শঙ্কু বা একটি লাঠিতে জড়ো করার জন্য প্রস্তুত।
মেশিনের ভিতরে কি?
একটি ছোট বাচ্চাদের মডেল থেকে স্টেইনলেস স্টিলের বাণিজ্যিক ইউনিট পর্যন্ত, প্রতিটি ক্যান্ডি ফ্লস মেশিন একই সেট উপাদান ব্যবহার করে। কি পরিবর্তন হয় তাদের আকার, তাদের ক্ষমতা এবং তাদের উপকরণ গুণমান.
| কম্পোনেন্ট | এটা কি করে |
|---|---|
| গরম করার উপাদান | ঘূর্ণায়মান মাথাকে চিনির গলনাঙ্কে উত্থাপন করে। |
| মাথা ঘুরছে | চিনি ধরে রাখে এবং তার ছিদ্রযুক্ত প্রাচীরের মধ্য দিয়ে সিরাপটিকে ঠেলে দেয়। |
| মোটর এবং ড্রাইভ | মাথাকে স্থিতিশীল গতিতে ঘুরিয়ে রাখে যাতে থ্রেডগুলি সমানভাবে তৈরি হয়। |
| কালেক্টর বাটি | মাথা ঘেরাও করে, ফ্লস ধরে এবং টেবিলের বাইরে চিনি রাখে। |
| তাপ নিয়ন্ত্রণ | অপারেটরকে মাথার তাপমাত্রা এবং চিনির প্রবাহ ঠিক করতে দেয়। |
| আচ্ছাদন বা ছাউনি | অপারেটরকে রক্ষা করে, তাপ ধরে রাখে এবং হালকা ফ্লসকে দূরে সরে যাওয়া বন্ধ করে। |
| বেস এবং ফুট | উচ্চ ঘূর্ণন গতিতে ইউনিট স্থিতিশীল রাখে। |
একটি ভাল মেশিন একটি ভারসাম্যমূলক কাজ। মাথা গরম হলেও মোটর দুর্বল হলে চিনি বের করার চেয়ে দ্রুত গলে যায় এবং জ্বলতে শুরু করে। যদি মোটর শক্তিশালী হয় কিন্তু মাথা ঠাণ্ডা থাকে, তাহলে চিনি সেখানে দানা হিসেবে বসে থাকে। এই কারণেই একটি বুদ্ধিমান নকশা পাওয়া যায় সবচেয়ে বড় মোটর ফিট করার পরিবর্তে মাথার আকারের সাথে গরম করার শক্তির সাথে মেলে।
আমাদের নিজস্ব তুলো ক্যান্ডি মেশিন লাইনে, স্পিনিং হেড এবং কালেক্টর বাটি বেশিরভাগ প্রকৌশলী মনোযোগ গ্রহণ করে, কারণ এই দুটি অংশ সিদ্ধান্ত নেয় যে ফ্লসটি কতটা সূক্ষ্ম হবে এবং পরে মেশিনটি পরিষ্কার করা কতটা সহজ।
স্টেইনলেস স্টীল কটন ক্যান্ডি মেশিন মডেল Jk-M04 ইউরোপীয় প্লাগ কটন ক্যান্ডি মেশিন মডেল JK-M04 ইউরোপীয় প্লাগ 450-550W，3-5 মিনিট CE/ROHS/LFGB সার্টিফিকেশন এবং পরীক্ষার রিপোর্ট পণ্য দেখুন → ধাপে ধাপে: দানাদার চিনি থেকে একটি ফ্লাফি শঙ্কু পর্যন্ত
আপনি একটি কমপ্যাক্ট কাউন্টারটপ মেশিন বা একটি বড় বাণিজ্যিক ইউনিট চালাচ্ছেন না কেন ক্রম একই।
- উষ্ণ আপ. মেশিনটি চালু করুন এবং মাথাটি তিন থেকে পাঁচ মিনিটের জন্য গরম হতে দিন। ঠান্ডা মাথায় যোগ করা চিনি গলে যাবে না; এটা ঝলসানো এবং ঝলসানো হবে।
- চিনি ডোজ করুন। মাথার মাঝখানে এক স্তরের ফ্লস চিনি বা সূক্ষ্ম দানাদার চিনি ঢেলে দিন। ওভারফিলিং সবচেয়ে সাধারণ শিক্ষানবিস ভুল, কারণ উদ্বৃত্ত যথেষ্ট দ্রুত গর্তের মধ্য দিয়ে যেতে পারে না।
- এটা গলে দেখুন. কয়েক সেকেন্ডের মধ্যে চিনি তরল হয়ে যায় এবং মাথা থেকে সূক্ষ্ম স্রোত বের হতে শুরু করে।
- ফ্লস ধরুন। বাটির রিম দিয়ে একটি শঙ্কু বা লাঠির স্তর ধরে রাখুন এবং এটিকে ধীরে ধীরে ঘোরান, বাটির চারপাশে ঘুরুন যাতে থ্রেডগুলি সমানভাবে মোড়ানো হয়।
- বল তৈরি করুন। ফ্লস আপনার পছন্দসই আকারে না পৌঁছানো পর্যন্ত মোচড়তে থাকুন, তারপর শঙ্কুটি তুলে বাইরের স্তরটি বন্ধ করার জন্য এটিকে একটি মৃদু বাঁক দিন।
- পুনরাবৃত্তি করুন। পূর্ববর্তীটি সম্পূর্ণরূপে কাটা হয়ে গেলেই পরবর্তী স্কুপটি যোগ করুন। একটি খালি মাথা পরিষ্কার সঞ্চালিত হয়; একটি ওভারলোডেড মাথা পুড়ে যায়।
কেন থ্রেডগুলি গ্লাসী, স্ফটিক নয়
আপনি যে ফ্লস খান তা ভিন্ন আকারে সাধারণ চিনি নয়। এটি একটি নিরাকার কাচ। চিনি ঠাণ্ডা হয় যা দ্রুত নিজেকে স্ফটিকের মধ্যে সংগঠিত করতে পারে না, তাই এটি একটি এলোমেলো কাঠামোর মধ্যে আটকে যায় যা প্রতিটি দিকে আলো ছড়িয়ে দেয়, যার কারণে শুরুর চিনি স্বচ্ছ হওয়া সত্ত্বেও থ্রেডগুলি সাদা এবং অস্বচ্ছ দেখায়।
একই গঠন গঠন ব্যাখ্যা করে। স্ট্র্যান্ডগুলি এতই পাতলা যে লালা তাদের প্রায় সাথে সাথে দ্রবীভূত করে, তাই ফ্লসটি ক্রাঞ্চ করার পরিবর্তে অদৃশ্য হয়ে যায় বলে মনে হয়। এটি আরও ব্যাখ্যা করে যে কেন ক্যান্ডি ফ্লস এত দ্রুত আঠালো হয়ে যায়: গ্লাসটি হাইগ্রোস্কোপিক, যার অর্থ এটি বাতাস থেকে আর্দ্রতা টেনে নেয় এবং ধীরে ধীরে সিরায় ফিরে আসে। এটিকে তাজা পরিবেশন করুন, এটি একটি বায়ুরোধী পাত্রে রাখুন এবং বৃষ্টির বিকেলে এটি একটি বাষ্পযুক্ত রান্নাঘরে তৈরি করার বিষয়ে দুবার চিন্তা করুন। প্রতিটি পর্যায়ে ঘনিষ্ঠভাবে দেখার জন্য, আমাদের দল এর একটি দীর্ঘ ব্যাখ্যা প্রস্তুত করেছে একটি তুলো ক্যান্ডি মেশিন কিভাবে কাজ করে ওয়ার্ম-আপ থেকে শেষ শঙ্কু পর্যন্ত।
হোম এবং বাণিজ্যিক মেশিন: একই ধারণা, বিভিন্ন পেশী
পদার্থবিদ্যা কখনই পরিবর্তিত হয় না, তবে হার্ডওয়্যার পরিবর্তন করে, এবং আপনি যখন একটি নির্দিষ্ট কাজের জন্য একটি মেশিন বেছে নিচ্ছেন তখন পার্থক্যগুলি গুরুত্বপূর্ণ।
| বৈশিষ্ট্য | হোম মেশিন | বাণিজ্যিক মেশিন |
|---|---|---|
| শক্তি | প্রায় 450 ওয়াট | 1,000 W এবং তার বেশি |
| মাথা এবং বাটি | একটি ছোট মাথা, সরু বাটি | বড় মাথা, চওড়া বাটি, কখনও কখনও জোড়া মাথা |
| ওয়ার্ম-আপ | তিন থেকে পাঁচ মিনিট | পাঁচ থেকে দশ মিনিট |
| আউটপুট | এক সময়ে এক শঙ্কু | একটি সারি জন্য ক্রমাগত উত্পাদন |
| নির্মাণ করুন | হালকা শেল, সঞ্চয় করা সহজ | স্টেইনলেস স্টিল বডি, হেভি ডিউটি মোটর |
| জন্য সেরা | রান্নাঘর, পার্টি, পারিবারিক অনুষ্ঠান | মেলা, সিনেমা, ভাড়ার ব্যবসা |
একটি ভাল-মেশিনযুক্ত অ্যালুমিনিয়াম টার্নটেবল সহ একটি 450 ওয়াট হোম মেশিন একটি উচ্চ ওয়াটেজ সহ একটি খারাপভাবে নির্মিত ইউনিটকে ছাড়িয়ে যাবে, কারণ মাথা জুড়ে তাপ বিতরণ লেবেলের সংখ্যার চেয়ে বেশি গুরুত্বপূর্ণ।
450W অ্যালুমিনিয়াম টার্নটেবল কটন ক্যান্ডি মেশিন মডেল JK-M05 ইউরোপীয় প্লাগ কটন ক্যান্ডি মেশিন মডেল JK-M05 ইউরোপীয় প্লাগ 450-550W, 3-5 মিনিট CE/ROHS/LFGB সার্টিফিকেশন এবং পরীক্ষার রিপোর্ট পণ্য দেখুন → সুগার চয়েস এবং সমস্যা যা স্পিন বন্ধ করে দেয়
বেশিরভাগ "আমার মেশিন কাজ করে না" অভিযোগগুলি একটি ত্রুটিপূর্ণ যন্ত্রের পরিবর্তে চিনি বা প্রযুক্তিতে আসে।
- দানাদার চিনি কাজ করে, তবে ডেডিকেটেড ফ্লস চিনির মিশ্রণগুলি আরও সামঞ্জস্যপূর্ণ। এগুলি সমানভাবে গলে যায় এবং মাথা আটকে না রেখে রঙ এবং গন্ধ বহন করে।
- কখনই আইসিং সুগার বা গুঁড়ো চিনি ব্যবহার করবেন না। এর মধ্যে স্টার্চ থাকে, যা গরম মাথায় পুড়ে গর্তগুলিকে ব্লক করে।
- চিনি শুকিয়ে রাখুন। আর্দ্র বা জমাট বাঁধা চিনি ছিদ্রগুলি জ্যাম করে এবং একটি মসৃণ জালের পরিবর্তে ছোট, রুক্ষ স্ট্র্যান্ড তৈরি করে।
- আর্দ্রতা সম্মান করুন। একটি স্যাঁতসেঁতে দিনে থ্রেডগুলি আপনার শঙ্কুতে পৌঁছানোর আগে জল শোষণ করে এবং আঠালো পিণ্ডে ভেঙে যায়।
- নিয়মিত গর্ত পরিষ্কার করুন। একটি নরম বুরুশ এবং উষ্ণ জল সম্পূর্ণ আউটপুট পুনরুদ্ধার; একটি পিন বা তার গর্ত প্রশস্ত করবে এবং মাথা নষ্ট করবে।
পরিচ্ছন্নতা এবং যত্ন: দীর্ঘ জীবন কোথা থেকে আসে
চিনি জলে দ্রবণীয়, তাই একটি ক্যান্ডি ফ্লস মেশিন বজায় রাখা সত্যিই সহজ যদি আপনি প্রতিটি সেশনে অভ্যাস তৈরি করেন।
- মেশিনটি আনপ্লাগ করুন এবং এটি স্পর্শ করার আগে মাথাটি সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন।
- ঘূর্ণায়মান মাথাটি তুলে উষ্ণ জলে ভিজিয়ে রাখুন, তারপরে গর্তগুলি পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত আলতো করে ব্রাশ করুন।
- একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড় দিয়ে সংগ্রাহকের বাটিটি মুছুন। পালিশ স্টেইনলেস স্টিলের উপর ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম প্যাড ব্যবহার করবেন না।
- বেস, মোটর বা কন্ট্রোল প্যানেল কখনই নিমজ্জিত করবেন না। ইলেকট্রনিক্স এবং জল আলোচনা না.
- পরবর্তী ব্যবহারের আগে প্রতিটি অংশ পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকিয়ে নিন এবং একটি শুকনো জায়গায় ঢেকে রাখা মেশিনটি সংরক্ষণ করুন যাতে ধুলো মাথায় বসতে না পারে।
আপনার কাউন্টার ফিট করে এমন একটি মেশিন নির্বাচন করা
দৈনন্দিন পারিবারিক ব্যবহারের জন্য, একটি 450 ওয়াট মোটর সহ একটি কমপ্যাক্ট ইউনিট, একটি সিঙ্গেল হেড এবং একটি বাটি যা ধোয়ার জন্য বের হয়। যদি বাচ্চারা এটি পরিচালনা করে তবে একটি নীচের বাটি, একটি স্থিতিশীল ভিত্তি এবং ঘুর্ণায়মান মাথার উপর একটি আবরণ সন্ধান করুন।
একটি ছোট ব্যবসার জন্য, একটি স্টেইনলেস স্টিলের বডি, একটি ধাতব মাথা যা পিছনের দিকের শঙ্কুগুলির সময় তাপমাত্রা ধরে রাখে এবং একটি মোটর ক্রমাগত চালানোর জন্য রেট দেওয়া হয়। যে ক্রেতাদের নিজস্ব বাজারের জন্য একটি নির্দিষ্ট প্লাগ প্রকার, রঙ বা প্যাকেজিং প্রয়োজন তারাও আমাদের ব্যবহার করতে পারেন কাস্টমাইজ এবং ডিজাইন স্থানীয় প্রয়োজনীয়তার সাথে একটি মডেল মানিয়ে নেওয়ার জন্য পরিষেবা।
যদি মেশিনটি একটি শিশুর জন্মদিনের পার্টি বা একটি পারিবারিক সমাবেশের জন্য বোঝানো হয়, তবে একটি ছোট মাথা সহ একটি হালকা বাচ্চাদের মডেল প্রায়শই উপযুক্ত হয়, কারণ এটি আরামদায়ক গতিতে একক অংশ তৈরি করে।
50/60HZ অ্যালুমিনিয়াম টার্নটেবল কটন ক্যান্ডি মেশিন মডেল JK-M03 ইউরোপীয় প্লাগ কটন ক্যান্ডি মেশিন মডেল JK-M03 ইউরোপীয় প্লাগ 450-550W, 3-5 মিনিট CE/ROHS/LFGB সার্টিফিকেশন এবং পরীক্ষার রিপোর্ট পণ্য দেখুন → তাহলে কিভাবে একটি ক্যান্ডি ফ্লস মেশিন কাজ করে? এটি চিনিকে গরম করে যতক্ষণ না এটি প্রবাহিত হয়, মাইক্রোস্কোপিক গর্তের মধ্য দিয়ে তরলটি ঘোরায় এবং ফলস্বরূপ থ্রেডগুলিকে কখনও পৃষ্ঠ স্পর্শ করার আগে মধ্য-বাতাসে শীতল হতে দেয়। লেবেলের ওয়াট থেকে শুরু করে টার্নটেবলের উপাদান পর্যন্ত বাকি সবকিছুই এই তিনটি ধাপকে আরও সমান, আরও নির্ভরযোগ্য এবং পুনরাবৃত্তি করা সহজ করার জন্য বিদ্যমান। প্রক্রিয়াটি বুঝুন এবং আপনি কেবল আরও ভাল ফ্লস পাবেন না, আপনি এটিও জানতে পারবেন যে কোন মেশিনটি আপনার কাউন্টারে স্থান পাওয়ার যোগ্য।
